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“肯定是为了增加炒饭的鲜味。”
老唐说着自己的猜测:“你看到了没?他加高汤的动作很有讲究。”
“是吗?”
摄像小哥拍着李逸的动作,逐渐看出了门道。
“我看到了!”
他激动道:“老板加高汤的时候,都是颠锅把炒饭颠起来的时候,然后把高汤甩进锅底的!”
“诶!你这个甩字用对了。”
老唐肯定了他的观察:“人家这是让高汤接触锅底的一瞬间,就被锅底的高温蒸,变成雾气,刚好包裹住落下来的饭粒。
这样一来,高汤里的鲜味就全都附着在了饭粒上,这样就算是只用白饭炒,都会鲜到掉眉毛。”
女助理忍不住吞咽了口口水,补充:“那是不是就相当于加味精了?”
“对咯!”
老唐笑着点了点头:“以前的厨师没有味精,都是靠高汤来提鲜的,高汤就是纯天然的味精,而且比味精更鲜。”
“真好。”
女助理好奇询问:“高汤是怎么做的?我妈就不吃味精,回头我也给她煮点高汤。”
“高汤可比味精贵多了,用的都是鸡鸭鱼肉,山珍海味,才能有那种鲜美的味道。”
老唐嗅了嗅空气中弥漫的鲜香气息,琢磨着判断:“他用的这高汤里应该有鱼,也有整鸡,整鸭,还有火腿,其他的就闻不出来了。”
他们说话间,李逸已经往锅里加了两次汤了,中间还加了次葱花。
高汤中的鲜美气息不断的弥漫在空气里,逐渐将整个巷子的路人都吸引了过来。
在看到李逸小吃摊上的招牌后,新来的路人都不由得被吓了一跳。
但在闻到空气中的香味后,他们却又有些动摇了。
如果是这么香的炒饭,卖贵点也是应该的吧?
只有直播间里的小黑子们还在吐槽个不停。
“太假了,太假了,一看就是剧本,肯定是直播公司搞的人设。”
“这是请了多少群众演员?老唐也请来了,这个主播很有钱啊!”
“我就不信一碗炒饭能好吃到天上去,再牛叉它也就是碗炒饭,凭什么卖一万?”
“我不管,我吃不到就是假的。”
但吐槽越多,直播间里的观众人数就越多。
不知不觉间,直播间里的观众数量已经突破4ooo+了。
灶台前,李逸依然在匀而又稳定的颠着锅。
此时,连锅带饭再带料,已经足有五斤的重量了。
但他却仿佛感觉不到重量一样,像是机器人般稳定。
在他的颠动下,锅里的饭好像变成了一团不停旋转着的米浪,在锅中不停的跳跃,翻滚,没有一粒掉出锅外。
摄像小哥对他颠勺的功夫看得最清楚。
在镜头下,李逸颠勺的动作仿佛是一种高的艺术,浑然天成。
在这种技艺面前,就算不吃饭,只是看他颠勺,都是一种享受。
终于,李逸要加入最后一勺汤了。
在加汤之前,他取出了一只小碗,将其中一团白色的丝状物放入了高汤碗里,然后一起倒进了锅中。
女助理注意到了他的动作,好奇问:“唐老师,他刚才加的什么啊?”
老唐揉了揉鼻子:“如果我没看错,那应该是极品官燕。”
“燕窝?”
女助理惊呼:“这么多好料啊!”
“是啊!”
老唐感叹:“这老板下料还真舍得,这么好的料,都用来炒饭了…啧啧!”
“我都没吃过燕窝…”
女助理一脸期待。
“那你一会儿多吃几口,美容养颜嘛!”
老唐说了句,又忍不住补充:“但燕窝这东西,本身没什么味儿,一般都是用高汤来给它借味儿,放炒饭里能不能好吃…待会儿看吧!”
“什么意思?”
女助理不解问:“你是说有翻车的风险吗?”
“怎么说呢?”
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