手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
重生八零：佳妻致富忙薛凌程天源
上一世，她新婚不久就逃离程家，最终落得凄凉悲剧下场。得上天眷顾，她重生回到新婚之夜，坐在床头的还是那个冷峻英挺的男子。自那以后，薛凌最大的目标便是好好追这个外冷内热的老公，好好跟他过日子，还要让他跟自己生一大群猴子！！各位书友要是觉得重生八零佳妻致富忙薛凌程天源还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
哈利波特之我之越界
作品简介我给你讲的这个故事，很长。我来到了哈利波特的世界，并且和魔法棒还有自己的魔法斗篷成了好朋友，他们性格各异原来霍格华兹成了一个地狱原来伏地魔就是各位书友要是觉得哈利波特之我之越界还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
奋斗在洪武末年
驱逐北元，扫清天下，明太祖固有一死。书生当国，藩王虎视，削藩靖难，血火刀锋中，杀出凛凛新明朝。一个失业的锦衣卫，一个卑微的小人物，左持剑，右握锄，一剑平天下，一锄养万民。这是个小特工，奋斗成为盛世大...
桃源极品傻医
简介关于桃源极品傻医天生痴傻的王小凡，为了保护自己最亲近的人，遭到恶霸毒打一朝开悟，得神医传承，从此开启了非凡的人生深夜，美女总裁我能不能请王小神医帮我缓解下身体状况级势力公子跪地求饶您就大人大量救救我爷爷，要不然我会被家族的人打死...
我只想被我拯救过的反派抛弃
晚7点日更一开始，系统告诉姜眠这是救赎本。为了活着，姜眠焊死甜甜圈属性，将受尽欺辱践踏的少年反派护在身后，认真照顾，呵护怜惜。日复一日，惹得他对她情根深种。当美强惨爱深入骨再难拔除，系统突然说拿错任务卡了。姜眠？？？系统这是虐妻本，宴云笺是历史上恶贯满盈六亲不认的千古奸佞，必须无爱无情抛弃你。然而她努力作死，他默许纵容。她欺负他，他亦眉眼含笑。闹得过了，他只会温和小心地问阿眠，是不是我哪里做错了？姜眠QaQ他好像更爱我了。没办法，系统提议放大招。有一味叫爱恨颠的毒药，无色无味，服下后爱恨颠倒，此生挚爱会成为毕生之恨。爱的越深，恨的越浓。果然，毒后宴云笺对她恨之欲狂，大婚之日当众悔婚，亲手将她狠狠丢出府门，滚落台阶。然而，没过多久他竟找来，形销骨立，生不如死。将她紧紧圈揽在怀，嗓音低哑沉恸，一遍遍在她耳边喃喃说对不起。姜眠不理解他不是服下爱恨颠后最恨我没有解药吗？系统查了下，呆住从没见过爱这么深的痴情种。他体内毒性已自动解开。因为太爱了。毒药奇迹x天然撩情之所起一往而深至死不渝雷amp萌1治愈救赎向，小菩萨x美强惨yyds2结局美满he3真的虐男，男主很惨很惨，男主控慎。封面a汉晴画轩乐下迷迭太太文案2o22126微博存！...
晓楚快餐店
简介关于晓楚快餐店重生后没有金手指的张晓楚，如何带领家人开餐馆，搞养殖，办公司，同时也实现自己的梦想和收获一份份珍贵的感情。在这里没有一步登天，只有普通人的人间烟火...