分享小说

手机浏览器扫描二维码访问

第58章 猪肉炖粉条（第1页）

玉桃和玉诚年纪还小，自然没什么意见，娘和姐姐怎么说，就跟着照做就是了。

看着李氏又开始满屋子乱瞄，要找个藏钱的地方，也都跟着出主意。

“娘，把钱装在瓦罐里，藏在床底下。”玉诚眼珠一转，去厨房抱了个瓦罐进来。

李氏接过瓦罐，觉得这主意不错，就让玉桃去找几件旧衣服来，她好把家里的银钱都装到瓦罐里，用衣服裹了，推到床下边去，外面一看，一堆破旧衣服，一点都不显眼。

沈钰在旁看着没有反对，她看玉诚拿来的这瓦罐口小肚大，估摸着装个几十贯钱都放得进去。

现在才刚开始摆摊，怎么把包子卖得更多更好才是正经，这一点钱，就让李氏先保管着吧，需要用钱，跟李氏说一声就是，银钱在家里放着，用着也方便。

李氏起身去把藏在衣服包袱里面，一直由她保管着的银钱也都取出来，和今日赚的银钱放在一起，留出每日买菜所需的几串钱串，放在一个钱袋里，照旧放回衣服包袱里，其它的都放进了瓦罐，用衣服裹了，推到床底下。

完了，李氏还不放心地蹲在地上，一手撑地，一手使劲把瓦罐又往里推了推，这才满意地直起腰来，拍拍手上的土。

沈钰看着李氏和玉诚有商有量地藏钱，就起身往灶间去，准备做些吃食。

从半夜起床一直忙到现在，还只喝了一碗凉茶，肚子早就饿得直打鼓了。

玉桃看姐姐起身去灶间，忙也跟了过去，问道：“姐姐，你要做什么，我来给你打下手。”

沈钰看看现有的菜蔬，有白菜、油面筋、油豆腐、粉条这些，还有现成的一块五花肉，面盆里有留出的一大块用来做老面的面，就想着做道快手菜，猪肉炖粉条，外加贴饼子，又快又好吃。

她让玉桃帮着洗菜、切菜，自己则抓了一把粉条泡上，然后就开始和面，家里四口人吃，并不用和多少，很快一块有些偏硬的面团就和好了。

从正在酵的老面里切出一团来，和刚和好的面又揉在了一起。揉到光滑就放在一边盖上布巾醒着。

五花肉切大块，还特意切了几片肥猪肉。

让玉桃把火生起来，待那锅热了，就把那先切出来的几块肥猪肉就放到锅里小火慢慢煸出油来。

下入大块的五花肉，煸至微微有些黄，那锅底就慢慢煸出一汪油亮亮的猪油了，加些葱、姜、花椒炒出香味，又加了一勺大酱翻炒一下，就可以加水炖了。

加上水，沈钰就把已醒好的面团分成剂子，用手略拍扁，就在锅边上贴了一圈，盖上了锅盖。

李氏藏好了银钱，看沈钰在准备吃食了，就和玉诚去隔壁刘嫂家抬水了。

看着那锅开了，沈钰就把那白菜帮先下了进去，稍微炖一下，已经满屋子的肉香菜香了。

家里水缸里还有些水，李氏和玉诚抬了三桶就差不多满了。

沈钰看那锅边贴饼子已经鼓了起来，那锅里的五花肉用勺子一压也已软烂，就下入粉条和十来片油豆腐，又加了些盐，最后才加入那嫩白菜叶子，那汤略一滚，沈钰就让玉桃熄了灶下的火，招呼大家准备吃饭了。

拿了家里最大的一个汤盆装了，小心地端到屋子里，把那在锅边上的贴饼子用锅铲铲了，火候正好，饼子上面软软的，底下却有些焦黄，散着面食特有的焦香。

李氏几个也早就饿了，只是一早上忙着售卖，回来又被那银钱给激动的一通忙活，这猪肉炖粉条的香味一飘出来，几个人的肚子都不由自主咕咕叫起来。

每人一个大碗，沈钰拿着大勺子把菜分到各人碗里，油汪汪的散着诱人的香气。

玉诚接过碗，就先夹了一块早就瞄半天，颤巍巍油汪汪的五花肉塞进了嘴里。

他一脸幸福的表情，起劲地嚼着嘴里的肉。大概是上次吃包子被烫怕了，这次他小心地多，夹起来时，还吹了吹热气才往嘴里放，但那眯着眼睛一脸陶醉的样子，就知道他对吃到嘴里的肉有多满意了。

五花肉因为先煸出油又炖煮，肥而不腻。

肥肉吃到嘴里几乎不用怎么咀嚼就化了，瘦肉却仍有嚼劲，又吸饱了那酱香汤香，没有一丝腥膻之气，只有鲜美多汁的口感。

白菜帮已炖的绵软、粉条爽滑、油豆腐也吸饱了汤汁，那嫩白菜叶子因为是最后放的，仍保持着青菜的脆爽甘甜，给满锅厚味的食蔬里留了点睛的一点清淡爽口，甚是好吃。

贴饼子看着形状一般，却做得委实不错。

饼子熟了后，那面是略有些软又有嚼劲的，不像全是面的那种绵软，饼子底部却已微微焦黄，硬硬的，有些酥脆，吃起来，有麦面特有的香。

沈钰也吃得很香很满意。

她在现代时，看电视剧时，每当看到有那种柴火烧的大锅灶，做铁锅炖小鱼、猪肉炖白菜之类的大锅菜，外加贴饼子起锅时的那种焦黄绵软，都把她看得暗吞口水。

在专做东北菜的饭店里也特意点过大锅菜，但是饭店里不是柴火灶，吃起来总是缺那么一丝丝柴火味儿。

她吃过后一直引以为憾，没想到来到这里，反而吃上了正宗的大锅菜和贴饼子。

她边吃边想，这比在酒楼里吃的炖菜可香多了，还是自己做的饭菜最好吃。

等到吃完手里一个贴饼子和大半碗菜，放下筷子，才现满满一汤盆的菜已经只剩一小半，饼子也只有两个在那小竹筐里了。

大家都吃饱了，也不忙着去刷碗，肚子饱饱的，油水足足的，这才觉得，没有刚回到家时那么全身酸痛，又神经紧绷了。

玉诚有点不好意思地先开口：“大姐，你怎么做什么都好吃呀，我，又撑着了。”

一句话惹得大家都笑起来，李氏在旁推了推，坐得东倒西歪捧着肚子的玉诚，赶着他起来走走消食，莫要撑坏了。

玉诚这回却很是勤快，一下站起来，收拾起碗筷来，抢着去刷碗，又认真地道：“娘和大姐二姐忙了一早上了，就我没干什么活，以后家里的碗都由我来洗。”

李氏也不是那只会娇惯小儿子的母亲，她点点头，只是不放心地在后面嘱咐了句：“洗的时候小心些，莫把碗摔了，划破了手。”

说完，就催着沈珏和玉桃去睡一会儿，嘴里嘟囔着：“怪道人都说做食摊生意辛苦，你们俩个还都是花骨朵一样的年纪，就要这样天天早起，回来不补睡一会可怎么行，这要是变丑了，到时候找不着婆家，我可怎么向你爹交待呀。”

玉桃听了，脸上羞红一片，不依的拉着李氏的衣襟：“娘，看您说的什么呀，倒是您，也该去歇一会，我一直在灶边坐着烧柴火，倒没累着什么，您和姐姐又吆喝又给客人打包，才是真累着了。”

李氏不以为然地说：“我累什么，这可比去挑水去田里可轻省多了，我不困，你们去睡一会。”