手机浏览器扫描二维码访问
“啧啧!讲究!”
高文林冲李逸竖起了大拇指,赞叹了声。
二百多只鸡,只取最嫩的鸡芽肉来做鸡豆花,且不说成本有多少,光是这份麻烦,就已经难住很多人了。
高文林又尝了一口鸡豆花,品味半晌吞下后,才好奇又问:“老板,不瞒你说,我自己也尝试过复刻这道菜,但做了好几次都失败了。
光是肉泥这一关,我就过不去,你是怎么把肉泥剁得这么细腻的?”
“用刀背,慢慢剁,一边敲一边把筋膜挑出来,剁到足够细,就可以了。”李逸一边冲洗木勺,一边随口解释。
“得多细?”
高文林不解。
李逸略一思索:“和芝麻酱,花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了,直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱?主播你要不要听听你自己在说什么?”
“那是肉啊!剁成芝麻酱那么均匀?你干脆用磨盘磨好了!”
“剁成花生酱那种程度?我的天!那得剁多久?”
“开玩笑呢吧?这是人能完成的操作?”
高文林懵了片刻,才赞叹问:“你剁一份肉泥,大概要多久?”
李逸拍了拍汤桶:“这一桶,我剁了三个小时。”
“嘶!”
高文林倒吸了一口凉气:“三个小时?我复刻的时候,一份只剁了半个小时,怪不得复刻不成功呢!”
“三个小时?”
周遭的围观众人咂舌不已。
“我剁饺子馅都嫌麻烦,这荤豆花居然要剁三个小时?”
“人家老板剁三个小时,你三个小时未必能够,说不定得六个小时。”
“乖乖!那这一碗荤豆花卖几百块,还真不贵啊!这是个力气活儿。”
“太麻烦了,我宁愿直接吃水煮鸡胸肉,费这么大功夫,只为了做一碗和豆花一样的荤豆花,有意义吗?怪不得这道菜会失传。”
听到人群中传来的质疑声,高文林忍不住回头看了眼,开口反驳:“食不厌精脍不厌细,这是中华饮食文化的精髓,怎么就没意义了?”
质疑的人是个中年女人,她见高文林回头反驳,一时间有些尴尬,但还是在嘴硬:“我的意思是说,这种麻烦的菜已经过时了。
现在的人,每天都忙着挣钱,谁有功夫去做一碗要剁三小时的荤豆花?
有那时间,饭店都翻了几轮台了。
而且还卖那么贵!六百多一碗,有六百多都能喝一个月的普通豆花了!”
高文林见她还在杠,就转过身来,冲他解释:“每个人对饮食的需求不同,有的人吃饭只为了果腹,吃饱就行,量大实惠,最好味道再重一些,就很满足了。
但有的人是愿意去花时间,花心思体会食物里的细致滋味的妙处的。
就拿这碗荤豆花来说,它虽然也用到了高汤,但它的主料却是最常见的鸡肉。
能把最常见的鸡肉,做成这种形态,口感如此的嫩滑,味道如此的鲜美,这难道不是化腐朽为神奇吗?
这是中华饮食文化流传几千年所积淀下来的精髓,也是最美的艺术。
因为它印证了一句老话,民以食为天!”
他的最后一句话说得掷地有声,顿时引起了四周一片喝彩。
“民以食为天!说得太对了!”
“真的是这样,能把最简单的食材,做出新的创意,做成最好吃的味道,才是最厉害的!”
“老高牛哔!老板牛哔!”
听着周遭的喝彩,那个中年女人面色涨红,嘟囔了句,就转身匆匆走了。
而被老高一番话调动起情绪的观众们,却已经围到了李逸的摊位前,纷纷掏出手机扫起了码。
“老板!我要一碗!”
“给我来一份!”
“别挤!踩我脚了!”
霎时间,现场一片热火朝天。
作品简介替姐姐嫁给一个小混混,日子一穷二白。然而没想到老公摇身一变,竟成了权势滔天的神秘富?姜灿连呼不可能,跑回小小的出租屋里扑进自家老公怀抱。他们说你是霍少,真的吗?他抚摸她的,那人只是跟我有一样的脸而已。姜灿委委屈屈,那人太坏了,非说我是他老婆。老公,去揍他!第二天霍少鼻青脸肿出现在众人面前,坦然微笑。三少,这?三少勾唇老婆让揍,必须下手狠点!...
2018最火诸天流!叶晨穿越一万年时空,重生至人类纵横诸天万界的大降临时代,借助随同穿越的属性加点异能,纵横诸天万界。已有世界低武大燕,神雕后传,风云世界,神兵天子,蜀山,封神,洪荒...
作品简介重生成为小雪豹,本来以为只需要躺尸混吃等死就行了。谁知道居然碰上了野化计划。这谁能忍的?俺只是想混吃混喝而已。你们怎么可以让俺自食其力?不要说俺废了,俺压...
简介关于离婚后,带着崽崽嫁豪门!传闻京圈太子爷容年清冷禁欲,不近女色,是朵扎手的高岭之花。直到有人拍到他和一个女人在车内热吻。他眼尾泛红,情难自抑,宝宝,再爱我一次好不好?后来,一直低调从不炫富的容少,怀里揽着娇妻,手里牵着他那翘着一撮呆毛的儿子,逛遍了京圈所有豪门世家。姜希一直以为她和容年是初次见面,没想到却是他处心积虑的别后重逢!...
主角穿越,掉到了崇祯皇帝面前,时间是崇祯十五年三月初,明军主力在塔山之战全军覆没之后,怎么办?...
简介关于七零断亲后渣哥贱爹跪求我原谅简介重生年代系统金手指虐渣打脸爽文前世,叶子瑜和表姐叶子琳被家中当做双胞胎养着,无论是父母和五位兄长,却对不是亲女叶子琳照顾有加。危险时刻,从小定亲的未婚夫竟然为了救姐姐,让她送了命。重生归来,叶子瑜决定谁都不惯着,既然真诚相待不管用,那就谁都别客气了,叶怼怼上线,变身家中小刺头,虐渣打脸一条龙。谁曾想,浑身是刺的叶子瑜,会遇到那么温柔的人...