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第8o章从此以后在我面前消失吧!
三位评审迫不及待端起汤碗。
一块块肉眼可见软糯的鸡肉在碗中,还有松茸...
不论是先吃哪一个都是绝对鲜美的存在。
一个评审单独舀了一勺鸡汤,轻轻放在嘴边吹了几口气。
哪怕是还有些烫嘴,也忍不住的小嘬了一口,喝汤的声音被麦克风放大出来。
一入口...
评审的眼睛立刻变得明亮,一副美滋滋的模样。
赶紧又舀起一块鸡肉吃下,细细咀嚼,这表情逐步升级,双颊泛红。
最后,鸡汤跟鸡肉再加上松茸,一个大口全部送入口中。
评审们彻底被征服了,那表情如同下一秒就要原地起飞了一般。
“啊...真是回味无穷啊!本来我还想着,这样长时间炖煮了两个半小时以上,就算软烂肉质也会片拆吧,结果并没有,入口后立马就松散开来,但却又有些嚼劲,这跟鸡的品种也有着密不可分的关系。”
“确实是这样,如果是选择普通的饲料鸡,那么出来的口感就会大打折扣,哪怕是萨摩地鸡也未必是好,所以薙切同学对食材的选择也很有研究啊!”
“这鸡汤,只是单纯的放入了姜片跟大蒜还有少许的盐,搭配上松茸之后,却有一种回味无穷的鲜甜,好丰富的口感,油而不腻。”
三位评审不停的夸赞。
随后又舀上第二碗继续品尝。
第一位评审继续说道:“原本我以为,睿山同学的那道海南鸡饭因为蘸料的关系,会让薙切同学的这道鸡汤不占优势,害怕入入口时会被口味影响味觉,看样子是我想多了。”
第二位评审继续说道:“而且这砂锅蒸汽出来的汤汁必须要好评,鸡味十足!”
第三位评审接着说道:“这种散养鸡的特点就是皮下脂肪会比较厚,但正好因为这层脂肪,造就了这碗美味的黄金鸡汤,果真是不加一滴水,回味无穷!”
评审们很快将这一整锅鸡汤全部分完。
川岛丽站在一旁,忍住舌尖泛起的口水,说道:“那么三位前辈,接下来是打分的时间哦,二位同学你们都给出了很不错的评价,那么接下来谁会更胜一筹?”
话音一落,整个场馆立即安静下来。
接下来就是紧张的时刻。
三位评审们相互看看,摘掉了话筒,背过身去相互的讨论。
最终,第一个平舌举起牌子,说道:“我这一票给薙切闲,这一锅汽锅鸡实在太美味了!虽然睿山同学的海南鸡也做得很好,但我还是觉得有些美中不足!”
第二个评审接着说道:“我这一票也投给薙切闲!”
“原因不仅仅只是美味,而是薙切闲对于烹饪料理的态度!当下很多同学在烹饪料理时都非常急躁,而薙切同学却不一样,他有一颗非常平稳且耐心的心,这是一个专业厨师不可缺少的素养。”
第三个评审继续说道:“我也投给薙切闲!虽说海南鸡饭很好吃,但它并不是那么的完美!”
话一出口,场下一片哗然。
这是本场食戟里边,三位评审中第一个对睿山枝津也料理做出否定的。
睿山枝津也难以置信,反驳道:“不可能,在处理鸡肉上已经是完美,还有这个蘸料的搭配,也是我引以为傲的结合,怎么可能!”
第三位评审不紧不慢,淡定道:“恰好这问题就出在了这三种蘸料上。”
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