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不过腹诽归腹诽。
几位评审的注意力不知不觉全部凝聚到了付宇的身上。
时间差不多了,付宇随手往锅里放入花椒粉炒匀。
动作流畅而干脆利落。
倒入适量酱油,继续翻炒。
加料酒,开始颠勺。
放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀。
这时候,付宇做出了一个动作。
如果不是几位评审正全神贯注的看着,那么说不准就会忽略过去了。
付宇开始往锅里倒入开水。
他倒的很谨慎。
就仿佛锅沿上被标注了刻度,正仔细观察着水位线。
直到开水彻底没过食材,才停下动作。
高崇博有些惊讶:“哎!他这是......怎么感觉好像在丈量水位呢?”
李赫:“确实,不过如果是想按比例兑水,应该是直接在水瓢里量准好,往锅里倒更精准吧?”
没错啊!
这么一说,确实是挺让人费解的。
姚石这时候说道:“应该是对自己的掌控力有自信,所以根据食材入水的程度来进行判断。”
众人面露不解。
姚石继续说道:“你们仔细看一下,锅里的所有食材都被平整的覆盖在水中,他就好像......在刚才颠勺的过程中,已经在炒锅中进行了摆盘,食材彼此之间的间距被控制的极好。”
这话一出,其他位置不佳的人,赶忙上前一步,伸头看向付宇的炒锅。
确实,这一锅菜竟然都被平整的铺在锅底,而水面则堪堪没过位置最高的食材。
这,这是怎样高的烹饪技巧啊?
竟然只是通过颠勺就能将食材位置进行调整!
而付宇这时正准备加盖进行炖菜。
王景瑞突然上前,付宇赶忙停下动作。
王景瑞仔细看了看锅里的食材,又退了回去,摆手示意付宇继续。
付宇将锅盖放好,开始转身拿过切成小段的鲜玉米。
眼瞧着时间差不多了,这才将玉米放进锅中。
调成大火开始炖制。
等待期间,几位评委先分别看了看其他三人的烹制过程。
随后又小声聊了起来。
“姚厨,你对付宇比较了解,觉得他选这道大丰收烩菜,如果在摆盘效果方面,会有什么样的创新?”
高崇博现在对付宇充满了好奇和期待。
他现这个小伙子厨艺其实很精湛。
无论是烹制的过程,还是细节的把控,都非常精准到位。
最关键的一点是,他操作的度非常快。
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