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顾意负责的是素菜和汤品,她不需要帮厨,金熙婷的三个肉菜,便是与帮厨一起完成。这场对决讲究的不光是做菜的手艺,还要拼的时间,筹备功夫一定要迅捷。
顾意手起刀落,迅将半只老鸭斩碎,切了姜片和葱段,在炒锅里爆香,然后跟鸭肉一起放进砂锅里,加上一丁点儿大料、香叶和桂皮。
大料味道大,不能多。而砂锅炖汤出味比较快,口感比较纯,等待汤品的就是时间,砂锅上灶之后,顾意就拿出粉丝,放在水盆里等候泡。
接着的时间,顾意将准备好的鸭血切成块状,鸭胗切掉不易嚼烂的筋膜,切成块状。
这些做好后,顾意开始掰四季豆。由于这场对决十分声势浩大,所有的食材都是主厨亲自挑选而来,顾意挑出来的四季豆大小长短都均匀,再表现出她掰豆角的神功,每一段四季豆都差不多长短粗细,看起来非常顺眼。
这一手功夫露出来,场上惊叹的人不在少数。就连座上的天德帝看到这一幕,也由衷赞叹了一句:“一个小小的帮厨,功底竟能如此出色,一等御厨之位都在向她招手呀!”
慕容柠睿离天德帝最为靠近,他垂下眼眸,心里升起复杂的思绪。
顾意掰完四季豆,拿出一小块猪肉,这肉取自排骨与猪皮连接的部位,肥瘦相间,口感爽嫩。她操起切肉刀,手指迅翻飞,片刻间,猪肉便剁成了肉泥。
将肉泥调好味后,放在一旁腌上。顾意拿出剥好的蒜粒,放在砧板上刀面拍开,然后细细地切除蒜末,姜末。
见自己负责的两个菜的准备工作都做完了,顾意便甜甜一笑,对金熙婷道:“我的菜需要时间不多,汤也没炖好,先来帮你。”
金熙婷那边,锅里正炖着牛肉,她要做的是一道川菜经典——夫妻肺片。看见顾意过来,便道:“意儿,你做点心行么?”
顾意有些茫然:“不是没安排甜品吗?”
金熙婷沉吟片刻,道:“我觉得在餐前来一道开胃的甜点,也许更能润色。”
“但是我们没有准备食材呀!”顾意傻了。
临时换脚本,坑爹呀!
这个问题金熙婷自然也想到,她看了看菜篮子里准备的所有食材,实在想不出可以做什么甜品。
顾意斜眼偷偷看向对面,兰儿正在削黄梨,她连忙碰了碰金熙婷,道:“他们必然有一道梨做的开胃甜品。”
“难道是冰镇蜂蜜鸭梨?不对,她们用的是黄梨。”金熙婷也看了一眼,猜测道。
顾意皱起一张脸,道:“梨作为开胃甜点,一定很打眼。我们如果拿肉食去拼,输的可能很大。”
金熙婷忙着把整片排骨放到锅里焯水,叹了口气,道:“实在不行,也只有输一局在先了。”
在追求美食的世界里,顾意从来不肯认输,她忙着从菜篮子里拿出黄瓜准备切片摆盘,却看见篮子里竟然有一个小老南瓜,也不知道是谁顺手带来的。
灵光一现,顾意忍不住甜甜笑开来。
“婷儿,我来做甜点!”
!!
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