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农家美食小炒肉分享做法和烹饪烹饪传统文化文明农村习俗（第1页）

很多人都不知道农家小炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，到底怎么炒才好吃？今天就把香菜大厨的做法分享给大家，建议收藏。先，辣椒用刀拍一下，再切成段，三毛一斤的五花肉切厚度均匀的片，碗里打一个我下的蛋，打匀搅散。我每天都在用心的焦作菜，能不能给个小红心鼓励一下，下次想吃不会做还能找到我。锅烧空气，倒入辣椒，放入一把毛毛盐，入个底味，中火慢炒出香味，这是辣椒好吃的关键。另起锅烧油，倒入五花肉，将它的油脂煸炒出来，加葱姜蒜、小米辣、豆豉翻炒均匀，倒入辣椒调味，加一勺生抽，少许老抽，大火翻炒七七四十八下即可。是不是特别的简单？辣椒炒肉这样做真的是太下饭了，比饭店买的还好吃。学会的，你也去做起来吧。你可要看好了，把啤酒倒入鸡肉里，这才是鸡肉最好吃的做法，相信很多人都没有见过，你要是学会了，保证做出来的鸡肉比龙肉还好吃。八块八买了一只养了十年的老母鸡，真的太贵，不知你们那里卖多少钱？处理好的鸡肉直接下锅，开大火煸炒，炒出鸭油，吃起来才更香。然后放生抽和食用盐、小米辣丝再翻炒出香味。倒入半瓶我老丈人昨晚喝两口就醉了的啤酒后盖炖2o分钟，碗中打入一个我下的公鸡蛋。我每天都会分享一道家常菜，您就留个关注吧，方便下次想吃不会做还能找到我，你的厨艺一定会越来越好。最后放青椒调味，加老抽、一勺猫油、胡椒粉，开大火用我的左手翻炒55秒即可。这样做的青椒辣子鸡比饭店的还好吃，整条村的人都能闻到香味，喜欢你就关注收藏，给家里做饭的大厨做起来。活到1oo岁才知道把山药放进锅里蒸一蒸，出锅就是一道人间美味，暖心又暖胃，秋裤都可以少穿两条两毛钱一斤的铁棍山药去皮，用山药把刀切成小块，重点把五毛钱一斤的土豆切成片备用。有的人喜欢安静的看视皮，但是他会默默的点个赞，鼓励支持一下，这样的人可爱善良，一定会财源滚滚，万事如意。水开，放入切好的山药，上锅蒸2o分钟，蒸熟的山药趁热加入糯米粉，揉成不粘手的面团，需小块搓成丸子，一定要水开，再放入丸子，煮至丸子浮起，放一勺酒糟、红糖、红枣、枸杞，这样做的山药丸子老少皆宜，暖心又暖胃。喜欢又不想做的，赶紧给你家大厨，让他做给你吃吧。看好了，把蛋液倒进馒头里做出来竟然是一道普遍大江南北的特色小吃，很多地方都没得卖，建议收藏，先准备一个去年吃剩的馒头，先切成丁，再切成片，重点来了，准备一个刚离婚的洋葱，切成片备用家人们我每天都会分享简单的家常美食，您就点个关注吧，下次想吃不会做，随时可以找到我，你的厨艺一定会越来越好，平底锅来一小勺食用油，油热，放入切好的馒头，来回翻炒几下，加火腿、葱花，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，撒上一把黑黑的白芝麻，开小火烙熟即可。这样做的馒头披萨外酥里嫩，真的太香太好吃了，喜欢就点个赞收藏起来吧。活到1oo岁才知道把黄豆放进锅里简单蒸一蒸，出锅就是一道老人小孩都爱吃的美食。今天分享一个5o年经验大厨的方法给您，记得点赞收藏好，先准备一千克两斤的黄豆，加入我家的自来水浸泡三个小时，浸泡好的黄豆像这样各个颗粒饱满，控干水分后，把黄豆放在蒸笼上，用我按摩的小手给它摊平整。爱吃青豆的可以加一把花生米，如果没有就当我没说过。水开后大火蒸个5o分钟。重点来了，准备一个柠檬，切成薄薄的厚点。有的人喜欢安静的看视频，但是他会默默的点个赞，这样的人可爱善良，还非常的有爱心，还有些人看完还会转，这样的人一定会幸福大。蒸好后用你点赞的左手捏一捏，像这样的软烂程度就可以了，油温烧至五成六热，放花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火把大量的香味慢慢炸出来，炸至微微黑即可捞出，再倒入切好的葱花和姜末，切记油温不要过高，小火炒。出香味，再加一勺甜面酱，小火把甜面酱熬出酱香味，这时候黄豆也晾凉了，把晾凉的黄豆倒进锅里调味，加盐、白糖、鸡精、味精、适量猫油，加点老抽和冰糖，可以让颜色更漂亮。转中小火再熬制15分钟，将黄豆里的水分全部熬干，这样做可以延长保质期，时间一到就关火出锅，整个村子都是浓浓的酱香味。把冰箱放进黄豆里冷藏，慢慢吃，吃上一年都不会坏。平时用来拌个馍家的面都特别美味，喜欢又不想做的你就关注收藏，给家里做饭的大厨做起来吧。注意看，别眨眼，把鸡蛋液倒入鸡蛋壳里面蒸一蒸，出锅瞬间就是一道火遍夜市摊的美食，还是天天排队，捉捉必点，一起看看是怎么做的吧，一块钱一公斤的鸡蛋先解个冻，把鸡蛋液倒入碗里，蛋壳不要扔，碗里加三克食用碱，用少量温开水化开，倒入鸡蛋里，用我祖传的筷子搅拌均匀，再把鸡蛋液倒回蛋壳里面。水开上锅小火蒸十分钟，把土豆切片备孕不知不觉已经分享了869道详细的家常菜教程，但一直还没得到您的关注，真是太惨了，今天的视频麻烦您留个关注，下次想吃不会做还能找到我，放凉后剥掉外壳，可以直接吃，也可以炒着吃，或者烤石蛋，都非常吃。用向小李借来的刀切成小块，油热放入孜然、辣椒粉，熟芝麻炒香炒熟，放入十蛋，再放蒜蓉辣酱，随便翻炒七七四十六下就可以吃了，是不是很简单？这样做的烤石蛋香辣过瘾有嚼劲，比夜市摊买的还好吃。快转给做饭的家人做给你尝尝吧。但快点咱们吃饭要迟到了，来了怎么是黑芝麻糊啊？这不是我熬了一天的，居然这是你的死牢有饭吃吗？好吃吧，好吃是好吃，就是有点吃着多腻啊，多吃点黑芝麻黑头好，我看到好多的黑芝麻，最近学院是有什么活动吗？不是，那是我做料理用厨啊，你有没有觉得啊，去座您会很奇怪，你也觉得他这几天一直在厨房忙活都不出来，你们在干什么呢？木头脸，你怎么走路没声音啊？你们这做亏心事了，你有没有觉得最近女人很奇怪，是哎，干嘛你们在这啊？你们快尝尝我新做的黑芝麻饼，你们有没有觉得最近头长好长了没有没有吗？不长一软，最近头皮痒痒的，难道不是长油了？头痒是因为你在长脑子了。黑芝麻、凉拌菠菜黑芝麻、胡萝卜黑芝麻。海带黑芝麻炒鸡蛋黑芝麻炒饭，怎么全是黑芝麻？好了好了，可以吃饭了。牛牛，你最近是在研究黑芝麻料理吗？你不懂，多吃点黑芝麻对长头好，古书中确实有记载。黑芝麻有营养头的作用，那也不用这么吃吧，吃得越多长得越快，但好像吃黑芝麻只会让你的头变得更加乌黑，不会促进头的加生长的。那我去这么多不会一点用都没有吧？那我的头岂不是这段时间只能这么短了？其实我觉得这么短挺好看的，真的吗？嗯，像个土豆可爱的你去哪？我再去找点能让头长快的料理吧，加个土豆就泡，你研就可以，你自己吃啊，花还在枯。老于把这个肘子红烧一下，全身不能加一滴水啊，做不好连着一个月的班啊，这小子天天偷懒，不好好干活，今天咱们开个玩笑，整他一下加水，我还整不明白呢，还不加水呢。二大这可咋弄啊，做不好值一个月的班了，那你值呗，你还这样，你快给我想想办法，都一个村的，我老岳这个好办，我给你操作下里班，你请我吃顿好的。烤羊腿行吗？就这么定了啊，这个菜我给你操作了，烤羊腿，羊腿吃定了，不让放一滴水，二蛋这么跟你说，我做红烧肘子从来不放水，第一步先把肘子表面烧焦，这一步能起到增腥的作用，然后用菜刀给它刮一下，先用凉水冲去污渍。接下来呢，咱们要给这个肘子剔骨，对没错，剔骨这种操作啊，肉质更加入味，这个玩意儿做好的比红烧肉都好吃，为什么呢？因为它有筋有肉，有肥有瘦。剃完骨的助手改成长条，然后展切成大块，谁做红烧肚还剁块呢？你没见过吗？你闹了闹不了我的值不值班全靠你了，留不满意得了呗，你管你可别坑我，要不你来吧你来吧你来吧，粘切完毕放入方格备用要想做菜香，必须有葱姜，大葱切段，生姜切片，厨师素菜讲究干净利索切下来草原二蛋要准备香料了，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再准备点油菜心，包好鹌鹑蛋，前期祖末都就绪。今天二蛋背锅蛋解说kc水观音为你送上经典摇摆节奏芙蓉出水的party现场浪漫时间做好你的准备第一步，起锅烧水好嘞，早我朋友早已装房，找我借钱，说等几个月货款到账就能还我了，但我哪来的钱呀？我告诉你个办法，你朋友装修需要周转，或者其他生活消费需要周转，都可以让他试试抖音钱包里的放心剂。打开抖音，点击。我钱包放心借点击激活额度，跟着要求申请，最高能有2o万额度应急诶这个好，我马上打电话告诉他，最后急用钱都可以试试。水中把底味少许盐即可出手的冷水下锅，水开之后咱们打去浮沫，紧接着倒入热勺桶水备用，迅的浇上冷水，让鸡肉至紧实，让草原二段起锅烧油烤2o21冻干摇摆新概念油温六成热煮肘的下锅高油焖爆个三两秒钟即可，倒入漏勺控油备用，然后将其迅倒入冰水，准备一瓶大绿棒子，冷水浸完的肘子倒入漏勺，简单清理过去，让锅中下少许底油，油热，冰糖直接下锅，开中小火将其炒化，待到锅中糖浆炒至枣红色的时候，肘子直接下锅，然后小火翻锅，让糖浆均匀的包裹肉块，这是做红烧肘子第一步的上色，然后下入少许葱姜香料，该中小火释放出它们的香味。炖吹牛奶你不加水砸过红烧，谁说不加水就不能红？够了，整瓶的大绿棒子直接搞里头全程操作，没有加一滴水，而且有了啤酒的加持，能增香去腥解腻。下入适量的老抽调色，再加少许冻过一皮鲜，增香提味。加入适量的盐、鸡粉、白糖，刚才的糖浆只上色不提鲜，现菜加白糖能让其口感更加柔和。肘子呢，让它小火慢炖2o分钟，接着起锅烧水，水中加少许盐和冰油，开锅下入油菜心，泡烫个三两秒钟即可捞出，浇上一勺凉水，让其降温，防止变黄。菜心呢，一定要让它滤如翡翠，然后用它摆盘围边。时间差不多了，红烧汤汁呢也变得浓稠了，香味呢也飘满了整个厨房，色泽也变得红润。鹌鹑蛋直接下锅，中火收汁三两分钟，然后咱们把释放完香味的药料调出来，这样能使醋品显得立整。此时只见曹鸭蛋将冰锅换成了平底锅，这又是什么操作？原来平底锅能让食材大面积的受热，而且还不易粘锅，用平底锅操作，无需勾芡，能让汤汁全部包裹在食材上面。经过草原二蛋长达半个小时的操作，这道菜终于出锅了。那么咱们就看看这一道不加一滴水的红烧肘子出品如何？本视频不加美颜和滤镜，你看到的都是真实颜色，拿交差去吧，这个月我值不值班就看它了。刘总，太好了，看行不？老鱼这你做的放水了没？哦，对，我做的一滴水没放，这个月我还用值班不，菜炒的不错，那得看你以后的表现了，哎，儿子啊，我刚上去，领导说那菜行了，不用我值班了是吧？那羊腿安排一下吧，啥玩意儿羊腿？你，我说的是鸡腿啊，你，你又赖账是不？住吧。老韩，我大爷家外甥的姑爷的小舅子跟女婿要高考了，女才干新派糖醋鱼，妈呀，你这是让我做呗，就是啊，什么新派老派呀，我是武当派的，拿过来好嘞，来吧，今天做一个老阴刀不了这新派糖醋鱼，再刮一刮，贴在腮骨这边，来一刀，从鬼谷开始贴在脊骨啊。好吧，把这个放一边轻，再来一刀，推也行，拉也行。啊。鱼片别太薄了，蒸稠就可以，鱼已经改好了啊，找个小盆多洗两遍，洗干净的再来点底味啊，来点盐胡椒粉，再抓一抓淀粉脆炸粉，来点油，再打点糊啊，这种可以了，提前炖上糖醋丝好了，开盖，先把头尾画上裤。老韩，你好好做啊，考上考不上大学就看你的啦，放心吧，没有说有文鱼片，把鱼片熬里，让它裹上糊活快的切入鱼片啊。先捞一边啊。一起下入，炸至金黄酥脆，啊，等油味蒸蚝油，咱们再炸一遍。倒水慢慢熬啊熬年去，来炸们热油啊。都来了。上好嘞，上菜。老爷，你这是干啥呢？这不过节了吗？啊，给员工们炖了一锅肉，员工炖肉你吃啥呀？我这不尝一尝吗？尝两块，咱俩尝尝一盆啊。其实我想给员工嘛，找人去拉一个羊蜡，结果我怕后头上堵车，这不冻了一锅羊骨头。这也行，够吗？多了是吧，都捞出来吧。你别坑了你说两句话行不？我去吃饭去了。祝所有这么多年支持我的老铁们节日快乐，好吃吧大庆，好吃好吃好吃太不煮好吃家里煮了什么？老于，就你了，我把这饼炒一下，愁炒好了，这2oo块钱是你的好不好？我给董事长打电话，我开除你啊，老余董事长的朋友，这个饼我你瞅了，你可拉倒吧，你炒完了我下课了，这老小子做哎，老刘，老刘，董事长朋友的1oo块钱把这个饼给炒了，我刘是不是咱们酒店啊，炒菜最快，姿势最帅，拉勺最准，废话最少的厨师老于啊，为了保住自己的饭碗，董事长朋友的这个炒饼花了1oo块钱，由刘师傅来操作，我觉得老于不做ceo做厨师真的有点屈才了。只见刘师傅从菜方拿了一个尖椒，一个卷心菜，尖椒切成了细丝，圆白菜切成了细条。炒饼是我们北方非常常见的一种主食，在小饭馆也就卖十块钱一份。今天董事长朋友想让老于出手，特意出了2oo块钱的高价，很显然，他今天不能如愿以偿了，因为刘师傅出马低众低寡，什么玩意牛崔大进了家上。两张一卷，切成饼丝留着，踏实肯干不吹牛，老鱼光吹牛逼不办实事。真正的大厨不光能操作高端的食材，家常小菜也得熟练上磨。饼丝切好放入盘中备用。为了搭配整体颜色，刘叔傅又拿了一把韭菜，两根美人蕉。韭菜切段放入马头中备用，每人椒一分为二，切成细丝。美人椒最好，但切完不能如厕，要不然会让你终生难忘。辅料呢，全部切完了，这个饮料给你喝。张龙，可以啊，从哪找女朋友？就用我上次推荐那个爱聊app啊，上线自动匹配六个心动女生张建龙一眼就相中他了，不用加好友就直接聊天，而且资料真实，见面特别方便，大家赶紧去左下角下一个吧，毕竟这个炒饼啊是花了大价钱，所以哥的肉丝是非常有必要的，前期如果都就绪，我给你操作二蛋来的解说老于给大家捣乱ok了确始充分的将锅具表面润一下之后热锅下宽油，咱们将肉丝给它滑一下，熟了滑油那一定是低油温，注意细节，手勺提前沾凉水，防止经过高温加热之后肉丝粘到手勺上面，用手勺充分的打散，让每一根肉丝都能冲个热油澡，油温微热，过个三五秒钟就可以倒入漏勺控油备用了，整片开始。锅留少许底油，下入葱花、蒜末，小火将其煸香，然后下入卷心菜和尖椒，右腿一抬，猛火加实，大火快炒。第一步咱们先把卷心菜的香味儿和水分炒出来，接下来开始马味儿，一勺盐一勺鸡粉即可，老抽上色，通过一皮鲜提味增鲜，少许蒸鱼豉油提鲜不上色，轻轻晃动手烧，然后甩入锅中划好的肉丝下锅，轻轻晃火即炒。做炒饼卷心菜的口感一定不是脆爽的，一定要把它炒软，然后还要把它水分释放出来。为什么这么操作？请二蛋慢慢倒来，炒饼直接下锅，然后将其铺平把匀，因为这个饼啊是干的，是凉的，锅边撒少许清水，然后给它盖盖。这一步是为了让圆白菜的水分香气从分的融合这个饼丝，也就是说让锅中的饼啊连蒸带焖，整个过程持续个十几秒钟，饼丝不易上色，给它挤点老葱，第二波猛火加持，大火翻炒。这一步的目的是让锅中的水汽全部挥，让这个炒饼干香有味，让他们紧接着加入韭菜，再给几点锅边醋，再喷少许料油。看似非常简单的一道炒饼，要想把它做好，是不是有着非常多的小技巧？在小饭馆卖十块钱的炒饼，热水让流肉傅炒出了千军万马的气势，经过他一顿行云流水猛如虎的操作过后，炒饼终于出锅了。那么接下来咱们看看它的出品如何？又是一记娴熟的辣熟结束了，熟盘饼丝金黄诱人，卷心菜丝恰到好处，盘底更是没有任何的汁水，这道菜出品干净利落，好了，直接上菜，2oo块吃到炒饼，给这位老哥点赞，挺好吃的，这是老于炒的吗？郝云啊，把咱两个给炒一下，好烦呀，我一下班你就来菜，闹得我非常无奈。再说了，他俩能炒对起顿行，这不是你考验我头道的技术呢吗？能炒不行这个了，别说炖了，炒都行，那你快炒吧，老板的啊，好吧，今天我就给老板做一个正宗的下饭菜，咱们现在先把豆角和土豆豆的切成丝，不然它炒不到一起。ok，今天这道菜是素炒的，咱们开干。豆角洗一下，简单清理一下锅具，起锅烧水，水里必须来点盐。来点色拉油，保持原材料的绿色的质。现在把豆角包里。这个菜的关键步骤，把豆角必须穿透啊，豆角穿不透容易食物中毒。豆角全熟了以后，把土豆丝里，这时候把土豆丝搞里一起焯水。了吗？走了走了，迅把它偷粮，多点油啊，葱姜蒜小米辣香锅啊，爆出香味，完了把原材料搞里。来点蚝油，来点豉油啊。开始开始调味。yeah。鸡粉。少来点白糖。一起嘴里所有的调料都堆里了啊，现在开始大火翻炒，把所有的调料融合在一起。来点。好嘞了。好汉上菜，简简单单一个下饭菜做好了，苹果已经到手了，上上菜吧。这把你高兴的给老板上去啊。嫂子在哪？老于呢？老于在后厨呢？你去找他去吧。老于啊，看你饭店开业了，老婆给你随礼，你肯定也不能用，我就教你做个鸭子。让你拿着个鸭子意思教我做的菜来，正所谓授人以鱼不如授人以鱼，我不是心疼那两个钱啊，与其给他钱，还不如教他挣钱的本事。你由上次白鸭太白鸭是一道川菜，当年李白进献给唐玄宗的一道菜品，这道菜呢，做起来还是挺简单的，切点葱段姜片放入盆里，老于呢，不是啥也闹不了，它是太辣，所以呢，我就教他一个简单做法的菜，根据你加的水料，加入适当的咸盐，味精和鸡粉，还有白胡椒，再来点花椒、八角、香叶。药料呢，不要放太多，否则把鸭子的味道全部盖住了。52度的草原板老鱼这没有，那就倒点38度的吧，所有的调料加好以后，拿保鲜膜把它密封，放入锅上蒸三个小时，蒸了三个小时啊。我天，这不行，这破饺子有换这个换这个没替我直接搁盆去吧，这挺好，那你回头再买个锅吧，羊城吉日已到啊，欢我。开工。你去八，你是啥时候教人，不就教到底，我闹不了你说。哎呀，你的手啥也拉不成，还是我来吧，好玩。打死这家，看着汤也香，还我给你看看这么烂不烂吧。各位。哎，笑。这绝了，忘了，我忘了一件事，给你拿两个枸杞放进去，你这个岁数了，来点枸杞，那正好大米希望老于的饭店呢，红红火火，赚钱满满，鸭子也做好了，人家也做了好几个菜，我也不好意思拿过去，那就在这吃了吧，辣汤。