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第177章 厨子（第1页）

“我说老张，这个小陈你怎么看，先安排做什么？”

在二食堂，陈母带着陈建国过来见过面，打过招呼就去报到后，食堂里两位大厨就在一边抽着烟，喝着茶讨论着对陈建国的安排。

“那个陈建国就先跟着小周他们择择菜，先打下手看看心境再说，还有一会儿要过来的那个，也先这么安排，都是这么做的，别人也说不出什么。”

张宝田开口说道。

“嗯，看着还行，就是不知道能不能沉下心来学做橱子。”

丁仁贵开口说道。

“是啊，现在的小年轻进厂都想着去车间摆弄设备，拜大师傅学艺考等级，总觉得咱们食堂橱子就是伺候人的差事，不愿意干，也真是难啊。”

张宝田说道。

“小周他们不是都想拜你为师，可你又看不上。”

丁师傅这会儿笑呵呵说道。

“他们缺了点灵气，做橱子一板一眼只能说能做出一道菜，却未必能学好，再看看吧。”

张师傅喝口茶说道。

“你也算是有师承的都这么难，我这个野路子就更难了，还是好好教自己儿子，让他能够来厂里接班就行了。”

由于地理、气候、物产、文化、信仰等差异，国内的菜肴风味差别很大，形成为众多流派。

这些风味流派旧时称为“帮”，并且多冠以地名，如四川菜称川帮、广东菜称广帮等。

建国以后出现了“菜系”一词，逐渐代替了“帮”的称谓。

有清一代，山东人、江苏人、广东人、四川人的口味，分地域地统治着国人的餐桌，于是民间细分出了四大菜系，即鲁、苏（又称淮扬菜）、粤、川菜四家。

后来苏菜另分出浙、徽菜，粤菜分出闽菜一支，湘菜从川菜中独立出来，又形成了诸侯割据的八大菜系。

如果"八大菜系"加上楚菜和京菜，就成为"十大菜系"。

张师傅祖上就是山东那边来京城的，自然家传的就是鲁菜，而丁师傅是四九城人，学做的是京菜。

不过京菜和鲁菜关系深远，所以两个师傅也经常坐在一起研究。

当然，虽然他们也算勤奋，但终究还是比不过傻柱的天赋，做的菜始终还是差了傻柱一筹。

在傻柱冒头前，厂里的接待宴席可都是张师傅在承接。

不过何雨柱亮出自己的天赋，拿出独到的做菜手艺后，很快就征服了杨厂长等一众厂领导。

厨子比的就是菜的味道，比不过就是比不过，所以张师傅也安安心心在二食堂做他的大厨，钱一样挣，还少了许多活儿。

不过张师傅年岁也逐渐大了，自己的手艺却一直没找到合适的人传承。

他就俩闺女，两个女婿也有自己的工作，可没法学他家祖传手艺，至于寄予厚望的孙子辈，年岁太小，他也不知道能不能把手艺传下去，眼看着就要在自己手上断了，张师傅是真的急。

虽然在四九城，他张宝田算不得顶级厨子，总归还是有这么一号人物，终究是家传手艺，断了也怪可惜的。

所以，这两年他就在观察，想找个徒弟先继承衣钵，保住传承再说。

要是自家外孙也有兴趣，将来让徒弟再把手艺传给外孙就是了。

丁师傅是想让自家儿子跟着张师傅学厨艺的，不过张师傅觉得那小子已经有丁家的厨艺了，就没必要跟着自己学。

他终归还是想找个独立的传人，能够单独把自家的厨艺传下去。

陈建国自然是不知道这些，对二食堂两个大厨很客气，跟着陈母在厂里转了一圈后就进了二食堂，被安排去择菜、洗菜打下手。

辛是辛苦点，可没什么压力，反正就是安排做什么就做什么，倒也简单。