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不过最让李春好奇的是那盘红彤彤,只在电视里看过,却从来没尝过的梭子蟹。
这时候交通还没那么便利,去沙漠戈壁比去大海还近的长安,能吃到鲜活海产品的机会不多。
举着筷子,犹豫半天,李春还是没敢伸过去。
曾敏倒是注意到小姑娘瞄了螃蟹好几眼,于是抓起一只递给李乐,“给春儿弄。”
“又是我?”
“谁知道你哪里学的剥螃蟹的本事。”曾敏扭头冲李春说道,“让你叔给你弄,他手艺好。”
“没吃过吧,这还是单位里人从连云给捎过来的。”李晋乔接茬道。
李乐无奈起身,去厨房找了把剪子,又翻出一个小锤,洗干净了用纸巾把锤头包上,抓起螃蟹,一点点拆起来。
见李春有些好奇,李乐边弄边解释。
“这个地方看公母,三角形的就是公的,有蟹膏,椭圆形就是母的,有蟹黄。”
“吃的时候,先把肚脐揪掉。”
“再把壳给揭开,从这道缝,看见没?”李乐指着。
“嗯。”
“揭开后,这是螃蟹嘴,给它拿掉,壳里的这是蟹黄,淋点姜醋汁在上面,沾着蟹壳的这一圈是鳃和胃,别给吃了啊。”
李春捏着蟹壳,小心的从里面挑起蟹黄,放到嘴里,一种从未体验过的味道在嘴里泛开来。
绵密沙糯,口感类似蛋黄,却比蛋黄多了鲜美的海腥气。
“吃得惯,好吃么?”
看到一桌人都在瞧自己,李春有些不好意思,缩着脖子,点点头。
“这两个大的夹子,叫蟹钳,这是蟹腿,这个是蟹身,吃的就是肉了。”
“蟹身中间是心,毛茸茸的是肺,也是不能吃的,去掉。”
李乐剪去钳子和腿,又把身子剪成两块。拿起牙签,一点点儿把蟹身上的肉和蟹黄,刮到了小碟子里。
又用小锤敲开大钳,剥开后,把肉刮了出来。
“梭子蟹腿上没多少肉,吃不吃的无所谓。”
把小碟朝李春这推了推,“吃吧,淋不淋姜醋汁随便。”
李乐随手又把拆掉的蟹壳蟹腿,重新摆成了梭子蟹的模样。
“八九十月吃海蟹,中秋前后吃湖蟹河蟹。这时候已经过了吃蟹的季节。其实大闸蟹最好吃,拆起来还有专门的工具,叫蟹八件。”
“牙咬手剥的叫武吃,用蟹八件的叫文吃,配上蟹醋,黄酒,哎呀,那味道。”
“说的跟你吃过一样。”曾敏起身,把盛蟹的盘子挪到李乐面前,“继续。”
“干嘛?”
“我们不吃了?”
李乐叹口气,低头,继续干活。
“凉物,都少吃点。”付清梅一旁嘱咐,“大泉,那边小柜里还有瓶西凤,你去拿了。”
几人光顾着看李乐拆螃蟹,这才现,老太太手边的一瓶酒,还剩下一小半。
“哎呦,咋喝这么多?”李晋乔抓起酒瓶,晃了晃。
“多吗?”
“知道您海量,可也得注意不是。”李晋乔叫住要去拿酒的李泉,“大泉,别拿了。就这点儿,咱爷俩分了得了。”
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