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迅捞起剩下的两条大鲤鱼,去黏液、改刀、腌制,很快四条大鲤鱼就整整齐齐地躺在盆里。
等待鱼腌制的时间,苏唯玉开始调面糊,往盆里放入6oo克玉米淀粉、2oo克的面粉、两个鸡蛋黄,加入大概66o克的清水,将面糊搅拌成酸奶状。
为了增加酥脆的口感,又加了16o克食用油。
用一根长竹签子将鱼肚撑开,待会炸的时候鱼肉里面熟得更快。
在鱼表面拍一层玉米淀粉,拎着鱼尾开始给鱼挂糊,前面拍上的玉米淀粉让面糊很轻易的就裹满了整条鱼。
锅里倒了大半锅的油,油微微冒烟的时候,她一手拿着鱼头,一手拿着鱼尾,将鱼弯成半月之后放进热油里炸制,等鱼基本定型之后松开双手,用勺子不时翻动鱼身。
鱼的香味伴随着锅里噼里啪啦的声音,大家的心思都不知不觉的跑到了厨房。
鱼熟了之后捞起,离开油锅的鱼还冒着“吱吱吱”的声音。
一连炸了四条大鲤鱼,苏唯玉不禁开始怀疑,是不是做得太多了?
想归想,手里的动作也没有停,她都看见厨房门口时不时冒出的几个猫脑袋了。
油温升高到七成热,将四条大鲤鱼又复炸了一遍,这样的鱼吃起来更酥、更脆。
最后是调糖醋汁,锅里少许油,加入细细的葱姜蒜爆香,放入12o克生抽,72o克米醋,6oo克白糖,盐调味,老抽调色。
白糖熬制融化,起大泡的时候加入湿淀粉和两勺炸鱼的热油,搅拌均匀之后浇到昂头翘尾的鲤鱼上。
最后撒上细细的葱花点缀。
这道传统的糖醋鲤鱼就做好了!
最后苏唯玉还记着白清竹喜欢辣亿点的菜,用辣度最高的小尖椒混着朝天椒炒了很大一份五花肉。
呛得白清山直往厨房门口走,门口探头探脑的几只橘子早就溜得远远的了,只剩下两只还颇为享受的又往里挪了两步。
等加辣版尖椒肉丝炒好,白清竹已经站在一旁等着端盘子了。
确定可以开饭,他第一时间伸手端走了两个大盘子,里面装着他最期待的菜。
白清山端走了两条糖醋鱼,苏唯玉准备端走剩下的两条大鲤鱼,一个有点懒洋洋的声音响起:“我来吧,这鱼重了,不适合女孩子。”
苏唯玉抬头一看,一个高大的青年正笑吟吟地看着她。
这是谁?
白清风眉头一挑,低头靠近,在她耳边压低声音一字一句道:
“我是白清风,唯玉可以叫我二哥~”
苏唯玉在他靠近的时候浑身僵硬,男人肩宽腿长,轻而易举就把她堵在角落。
“白二哥?你感冒了吗?怎么声音怪怪的?”
“噗!”
“哈哈哈哈......”
白清风身体一僵,若无其事的站直身体。
倚靠着厨房门的白清竹已经笑得弯下了腰,而双手交叉抱于胸前的白清山也忍俊不禁。
苏唯玉???
“唯玉,我跟你说,白清风这个人,特别怜香惜玉,只要碰到好看的女孩子,就喜欢开个屏展示下自己。”
苏唯玉......
“更过分的是,他只管撩,撩了就跑,从来不负责哈哈哈哈......”
苏唯玉拳头一握,“花心大萝卜?渣男?”
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